Yajin

철판 위에서 피어오르는 소스 향이 식욕을 돋우는 Yajin에서 먼저 눈길이 가는 메뉴는 나마멘 야키소바다. 생면을 삶아 낸 뒤 철판에 볶아내는 면발은 너무 무르지 않고 탄탄한 탄력과 쫄깃함을 유지해, 여러 재료와 어우러질 때 씹는 맛이 도드라진다. 기본 소스 맛 외에도 소금 버터, 카레, 김치 맛 등 선택의 폭이 넓으며, 믹스나 스지 같은 토핑을 더해 취향껏 즐기기 좋다.

밀가루 반죽 요리와 철판 단품 메뉴도 알차게 갖췄다. 부드럽고 가벼운 식감으로 부쳐내는 오코노미야키는 물론, 소바나 우동을 취향에 맞춰 곁들이는 베타야키와 야진야키 등 교토다운 철판구이 방식을 고스란히 담아냈다. 육수가 밴 간 마에 쫄깃한 오징어 다리의 식감이 어우러지는 토로로 게소, 달걀로 포근하게 감싼 야진류 돈페이야키, 살짝 구운 아부리 윳케 등 메인 요리에 앞서 젓가락이 가는 안주류도 다양하다.

고기 요리를 중심에 두고 싶다면 야진 스테이크나 야진 갈비, 고소한 호르몬 구이가 든든한 선택지다. 맥주를 비롯한 주류를 곁들이며 널찍한 카운터석에서 혼자 느긋하게 철판요리가 익어가는 시간을 즐겨도 좋고, 자리를 예약해 여럿이서 다양한 요리를 고루 나누어 맛보기에도 알맞다.